Luego, la carne se picaba hasta hacerla puré, se sazonaba, se amasaba para darle consistencia y se volvía a introducir en esa piel intacta, devolviéndole su forma de pez, para finalmente freírlo a fuego lento.
Solo el proceso de deshuesar, despellejar y rellenar tomaba casi una hora.
Los dos técnicos, que venían de Ciudad Jubilee y probaban este plato típico de Ciudad del Río por primera vez, quedaron maravillados.
Al enterarse de lo laborioso que era, no paraban de elogiar el esfuerzo del chef.
Elena sabía que el restaurante solo servía ese plato tres veces al día; lo más probable era que el dueño hubiera convencido al chef de hacer una excepción por ella, así que tendría que agradecérselo después.
Por otro lado, Hugo y Eulalia ya habían terminado de comer.
Hugo se acercó a la recepción y le dijo al gerente:
—Quiero ver a su jefe.
—¿En qué puedo ayudarle, director Valiente? —preguntó el gerente.
—Cada vez que vengo, pido el Pescado Relleno para mi hija. ¿Por qué hoy que lo pedí, el chef se negó a prepararlo? —reclamó Hugo, visiblemente molesto.
El gerente, sin saber qué pasaba, preguntó internamente y descubrió que el chef acababa de prepararle ese mismo plato a otro salón privado, por lo que no tenía tiempo de hacerlo para Hugo.
—Director Valiente, mis disculpas —dijo el gerente con cautela—. Parece que alguien más pidió el plato justo antes que usted. Solo tenemos un chef que sabe prepararlo y su límite son tres por día. Son las reglas de la casa, espero que lo entienda.
Hugo soltó una carcajada irónica.
—Tengo una larga amistad con el dueño. Si sabe que estoy aquí, debería ordenar al chef que prepare el plato para mí, no para otros. Llama a tu jefe, quiero que me dé una explicación.
Eulalia disfrutaba inmensamente viendo a Hugo dar la cara por ella.
Sabía que ese amor paternal era solo un teatro para mantener su imagen de padre ejemplar, pero igual le encantaba la atención.
Fingiendo ser comprensiva, murmuró:
—Papá, déjalo así. Podemos comerlo la próxima vez.
—¡De ninguna manera! —estalló Hugo—. ¡Yo, Hugo, jamás permitiré que mi hija sufra el más mínimo desaire!
Justo en ese momento, Elena salía de su salón privado y escuchó todo. No pudo evitar esbozar una sonrisa cargada de sarcasmo.
Hugo sabía perfectamente que Eulalia era una farsante, ¡y aun así montaba un drama digno de un Óscar!

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